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西田酒造創立於1870年,位於日本本州最北部的青森縣,擁有良好的釀酒環境。主要的代表銘柄有「喜久泉」以及「田酒」。其中田酒中的「田」,就是指稻米田中的米,間接指出了酒造的理念,回歸日本酒原點,使用純米來釀造。在市場普遍接受添加釀造用酒精的年代,西田酒造率先提出全系列作品均為純米酒。而且部份系列用上青森縣產的代表酒米,使「田酒」更加具有青森地酒的感覺,深受當地及全國人喜愛,成為青森地酒中的第一位。